Der Blätterteig gehört bekanntlich, was die Herstellung betrifft, zu den schwierigsten Teigarten. Nicht nur dass die Fertigung viele Stunden benötigt, insbesondere das Tourieren, das schichtweise Einarbeiten des Fettes in 144 Teig-Schichten, will gekonnt sein. Blätterteig ist vielseitig. Er wird sowohl für süße Gebäckstücke benutzt, z.B. gefüllt mit Früchten, als auch für herzhafte Snacks verwandt wie beispielsweise gefüllt mit Schinken.